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常见问题

82年叫花鸡开店怎么样

最近很多朋友都在咨询,开一家82年叫花鸡,是种什么样的餐饮经历。本人在2个月内,开了2家82年叫花鸡,目前全国有几百家82年叫花鸡,这个品牌,完全是靠民间力量,通过亲戚,朋友传播起来的,这样一种草根的力量,能让这个品牌开创这么多家店,并且开店存活率达到98%以上,几乎没听说过几家关店的,到底是为什么呢?思考了以下几点,1、入门门槛低,投资少,毛利高。2、产品过硬,由于客单价(40~60)的定位,市场空间大。3、品类可以覆盖除早餐以外的全天销售。以我的实际经验来细化一下上面几点,也分享一下开店的实际经验。首先,开一家82年叫花鸡店,有两种模式,现在以外卖为主,堂吃的也有,但是少。做纯外卖的话呢,店铺面积要求12~15平方,人员1~2人就可以起步。这样算下来,租金其实可以选很低的美食城,或者是小面积的街边铺子,大概10几平方,也贵不到哪里去。本人开的第二家店,不超过4万块钱就搞定租金这一块了。设备呢,其实也比较简单,冷藏冰箱,立式冰柜一个,剩下的就是微波炉了,通常都是自己淘宝上买就可以了。设备费用,不会超过2万块钱。如果做堂吃的,投资要稍为再大一点点,当然也就贵 了个房租的费用,但是房租费用其实是自带流量属性的,想想怎么也不会亏,本人有一家店,就是做堂吃的,82年叫花鸡这个品牌做堂吃,总会有一些意外的高收入惊喜单子,比如前一段时间,万科搞激励,卖出一套房子的就请同事吃鸡,这活动一搞,堂吃一单能卖几十只鸡。这时小店只能被迫把外卖平台给关了,几个小时都在忙这一单,毕竟一单利润抵得上有些外卖店一天的利润。做外卖,重要的是运营,包括店铺装修,进店转化,下单转化,顾客回流,都是需要投入不少时间和精力的。不过我发现一个特点,82年叫花鸡这个品牌,基本上不需要投入太多这方面的精力,上线就能卖得不错。主要原因还是因为这是个特色小吃品类,点外卖的都会点这个82年叫花鸡来尝尝鲜,82年叫花鸡产品本身是非常不错的,基本上吃了还想吃,回头客也多,我家有一个顾客,一个月内吃了21次,这是我开店之前怎么也没想到过的。这就解释 了为什么82年叫花鸡关店率这么低的原因了。我一般就是开店的第一个月,推广一下,后面就顾客越来越多,老顾客+新客,滚动起来,就进入良性经营的循环了。顾客有了,很多人肯定会关心的是利润空间,82年叫花鸡目前呢,有套餐,但更多的是整只鸡卖,做的是有钱人的生意,客单价是比较高的,毛利能达到60%以上。在上海客单价78元一只鸡,大家可以自己算算了。一只鸡,要挣几十块钱是有的,并且经常会有大单,有些聚会,一只不够吃呀,会买2~4只鸡一起吃。一单挣几百是常有的事情。餐饮行业,最关键的还是做产品,产品为王,重要的事情说三遍,产品为王,产品为王,产品为王。82年叫花鸡之所以能在市场占一席之地,口味,口碑都是不错的,基本上是一传十,十传百这样火起来的。关键还是在于82年叫花鸡的配方和制作流程,这一块,有兴趣的话,留下微信,可以找我交流。欢迎大家深入的进行一些交流,有兴趣的可以留个联系方式,定期回答。

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